Att bevara sommaren

Back in business - eller så... Nu vill man verkligen suga ut det sista av sommaren innan höst och vardag tar vid. Vi badar, plockar hallon och har picknick så ofta vi kan. Dagens soliga väder passade bra för skörd i vår vildvuxna kryddträdgård.

Timjan, salvia, oregano och lavendel hänger nu på tork i förrådet. Det känns som att ha en liten bit sommar på lager och jag funderar på om jag ska torka ännu mer. Är lite osäker på hur hårt man kan klippa kryddväxter.

En perfekt dag

Mmm... så här borde lediga dagar alltid vara. Förkylningen är snart borta och vi har tillbringat större delen av dagen utomhus. Bostadsrättsföreningens gård full av lekande och badande barn, nya vänner, kaffe och hembakat, frösådd i solskenet, akustisk gitarr på balkongen hos grannen ovanför. Ja ni förstår, idyllen var fullständig. Ibland är jag så extra nöjd med att bo här i vår lilla förort.

Vädergudarna var till och med så välvilliga att det var riktigt behagligt att äta middag på vår vanligtvis så blåsiga uteplats. Ska man äta kött så räknas lammkött till de klimatmässigt acceptabla alternativen, så därför blev jag extra glad när jag hittade ekologisk lammfärs. Idag blev den till biffar, smaksatta med bacon och feta och serverade med rostade rotsaker och rödvinssås.

Finns det sedan något lyxigare än att kunna gå ut och plocka ingredienserna till desserten bara runt knuten? En sån här försommardag kunde jag bara inte låta bli rabarbern. Inspirerad av en vän och kollega ville jag kombinera den med en panna cotta jag gjort på grädden som blev över när vi gjorde ris ala malta (vi kunde ju ha fryst in den, men det hade inte alls varit lika kul). Det blev en trevlig kombo av mina favoritsmaker:

Panna cotta med kardemummadoftande rabarberkompott
4 små portioner

2 dl vispgrädde
1/2 vaniljstång
2 msk socker
1 gelatinblad

ca 150 g rabarber
1-2 msk socker
1 msk vatten
1/4 tsk nystött kardemumma

Blötlägg gelantinet. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg stång och frön i en kastrull och koka upp tillsammans med grädde och socker. Sjud 1-2 minuter och tag sedan från värmen. Sila bort vaniljstången. Rör ner gelantinet. Häll upp i små portionsskålar och ställ kallt ett par timmar.

Skär rabarbern i små bitar. Koka tillsammans med vatten, socker och kardemumma tills rabarbern mjuknat. Servera avsvalnad tillsammans med panna cottan.



Tillägg söndag morgon:
Överbliven rabarberkompott passar synnerligen bra ihop med nybakade scones.

Fler glädjeämnen

Ruccolan är redo att skördas:

Kompostfunderingar

Är man lite nördig om man gläds åt att komposten äntligen tinat helt?

Vi pausade komposteringen när det blev så kallt att processen verkade avstanna. Nu tycks den vara igång igen, det syns inte mycket av den sista kökskompost jag tömde i höstas och den har sjunkit samman så pass mycket att bara 2/3 av behållaren är fylld. Vi är som bekant nybörjare på det här, så nu undrar jag: Ska jag fortsätta att fylla behållaren eller är det bättre att låta den efterkompostera och påbörja en ny kompost? Kanske ska jag tömma och låta den efterkompostera i öppen hög för att kunna använda behållaren till en ny kompostomgång?

Någon som vet?

Jag ligger lite efter

Är det försent att börja dra upp tomatplantor?

Visset?

Kom ihåg att ta vara på påskens alla överblivna lökväxter! Påskliljor, krokus och pärlhyacinter kan alla sprida glädje igen nästa år om du gräver ner dem i rabatten. Saknar du egen rabatt? Varför inte gräva ner dem bland buskarna på gården, vid skolan, utanför jobbet eller vid busshållplatsen? Lite guerilla gardening är inte fel...

Stockholm 21 november 2009

I say no more.

Foto: eget

Höst i trädgården

Bara för att minnas att himlen ibland är blå även i november.

Foto: eget

ARG!!

Någon/några roar sig med att plocka saker från vår uteplats. När vi kom hem från Italien saknades vattenkannan och i morse såg det ut så här där den största och finaste tomatplantan stod igår kväll >>

Grannarna har blivit av med tomma plastkrukor och ett halvt (!) parasoll. Vet inte om jag ska misstänka uttråkade snorungar som får vara ute för länge på nätterna eller snåla balkong-odlar-wannabes. Blir ruskigt provocerad i alla fall, det är ju VÅRA grejer!

Surar.

Hoppsan!

Att komma ihåg: Om man har en trädgård ska man inte resa bort i mitten av juli. Då går det så här:

10 dagar har vi varit borta och under den tiden har broccolin börjat blomma, ruccolan fullständigt förvuxit sig och spenaten blivit rådjursmat...

Inte den mest vältajmade resan alltså, men vi hade en härlig vistelse i Italien. Rom var lika välkomnande som alltid och även om Bruce och E Street Band hade en ganska medelmåttig dag på jobbet, så är det roligt att uppleva en konsert i ett nytt land. Synd att vi missade den tydligen så fantastiska Turin-konserten, men det finns gränser för vad en icke-Springsteen-tokig familj kan stå ut med. I det här fallet var det sol, bad och pizza som familjen behövde och fick under en härligt lat vecka på en charmig och välbevarad 60-talsanläggning. Så behagligt vilsamt och välgörande att jag nästan önskar att jag brydde mig mindre om miljön så att vi kunde göra såna här resor oftare. Men det känns faktiskt inte okej att nöjesflyga varje år, så i väntan på att barnen ska bli tågluffargamla får det bli huvudsakligen närsemestrande. Årets dåliga resesamvete ska jag lindra något genom inköp av utsläppsrätter via Naturskyddsföreningen.

Narcissus poeticus

- en favorit i trädgården.

Det växer!

Just nu skördar vi spenat och senapskål (ruccola). Jag har sått en omgång till idag för att ha längre fram. Intill syns morötter och broccoli. Jag har ingen aning om man kan odla dessa ihop, men det är som med allt i vår lilla trädgård: går det så går det - vi provar!

Grannbarnen tycker att det är väldigt spännande att man kan plocka ätliga saker ur våra rabatter och trädgårdsland. Storasyster ser det som en självklarhet och håller nu på att utforska skogens skafferi. Hon har provat granskott, harsyra och björklöv och är nu nyfiken på tusenskönor efter att ha sett Trädgårdsfredag på tv. Där fegar jag, för jag är osäker på om man kan äta alla sorter. Men jag gillar att hon vill testa och jag är glad att hon frågar först (vilket inte var fallet när hon var en lika nyfiken, men inte full lika resonabel, treåring...).

Trädgårdsnovisen ber om hjälp

Ser inte våra tomatplantor lite taniga ut? Det är en körsbärstomat som heter Tiny Tim, fröna sattes i slutet av mars och nu varierar storleken från ca 7 cm till dessa som är drygt 25 cm höga. Ni som har mer erfarenhet: ska de se ut så här? Är det dags att plantera om igen? För varmt? För mörkt? Vägled mig , snälla!

Guldkorn

Kära kollegan R har knallgröna fingrar och delar gärna med sig av både odlingsråd, frön och plantor. Förra året skakade han på huvudet när jag ännu i april inte hade sått tomater, och dök upp med tre egenodlade plantor dagen efter. I maj blev han stor favorit hos storasyster efter att jag burit hem och kokat kräm på kilovis av Rs rabarber. Just nu är han mycket engagerad i att hjälpa mig att få fart på vår nystartade kompost, och i fredags kom han med en tjock bok i grundläggande trädgårdsskötsel för att jag ska kunna läsa på. Jag blir så glad av att ha en så generös och omtänksam människa i min närhet! Ibland förstår man kanske inte att uppskatta dem efter förtjänst, men sådana människor är guldkorn. Och nu pluggar jag på om kompost, gräsmattor och lämpliga häckväxter (fast R har redan rekommenderat svarta vinbär).

Första skörden

Storasyster har tjatat i veckor och igår kunde vi äntligen skörda årets första rabarber. Det är en rikedom att kunna gå ut runt knuten och plocka dagens efterrätt. Sådant gör mig lycklig!

Rabarbern blev sedan till söta små mini-pajer enligt Maria Öhrns recept:




Smuldeg
150 g smör
1 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
200 g mandelmassa
50 g flagad mandel


Fyllning
300 g rabarber
2 tsk potatismjöl
1 msk vaniljsocker
ev. ytterligare flagad mandel till dekor


Smält smöret och rör ner socker, mjöl, bakpulver och salt. Arbeta ihop till en smulig deg. Riv mandelmassan grovt och knåda in den i degen tillsammans med den flagade mandeln. Skölj rabarbern, skär i tunna bitar och blanda med potatismjöl och vaniljsocker. Ställ ut 24 st bullformar på en plåt. Lägg ett lager smuldeg i botten av varje form och sedan ett lager rabarber. Avsluta med resten av smuldegen och eventuellt lite flagad mandel. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader 15-20 minuter.

Fast de är väldigt rara också!

Kollegorna alltså. I går släpade jag hem stora kassar med överblommade påskblommor som de tagit med för att jag ska få fylla på med vårblommor i vår lilla trädgård.

Återanvända påskblommor

Stadsdelsförvaltningen Södermalm har tagit ett trevligt initiativ. Man ska skapa en medborgarnas blomsterbacke i Tantolunden. Lämna in dina överblommade lökväxter till biblioteket så tas de omhand och planteras till nästa år. Ett bra sätt att ge nytt liv åt alla påskliljor i kruka som blommat över. Vi kommer dock inte att bidra eftersom vi själva gräver ner både våra egna blommor och alla vi lyckas tigga ihop av släkt och vänner.

Vår i trädgården

Nu sväller påskliljornas knoppar även hos oss och jorden går äntligen att gräva ordentligt i vårt lilla trädgårdshörn i nordvästläge. Idag har vi lagt lock på pallkragen och petat ner den första sådden av spenat, ruccola, morot och broccoli. Det är premiär för mig med drivbänk och det ska bli spännande att se hur det går. Det mesta är i och för sig fortfarande premiär för oss, så här andra sommaren med uteplats. Vi prövar oss fram så gott det går, okunniga stadsbarn som vi är. Inte lär vi bli självförsörjande på 62 kvm, men lite av varje hoppas vi få njuta av. Vinbär, hallon, jordgubbar och krusbär kom i jorden förra året. I år siktar vi på en fläder, lite fler vinbärsbuskar och kanske en kaprifol. Grönsaker, kryddor och sommarblommor förstås. Bara känslan av att kunna hämta färska grönsaker utanför köksfönstret är fantastisk.

I väntan på att jorden reder sig

Vi jobbar på att förnya krukväxtbeståndet här hemma. Under en något piggare stund planterade storasyster och jag apelsin- och mandarinkärnor, som vi hoppas ska bli små exotiska träd. Hon har själv sparat ihop kärnor och nu petade vi ner dem i varsin torvbrikett och märkte upp dem med glasspinne-skyltar. Storasyster har döpt varje kärna, så nu väntar vi på att Slingerpott, Ägg, Urban och Tente ska titta upp ur jorden.

Aprilväder

Häromdagen hade jag tänkt visa bildbevis på att några av alla hundratals lökar som vi planterade i höstas höll på att ta sig upp ur jorden och att våren verkligen var på väg. Jag hann inte. I dag ser det ut så här hos oss:

I förgrunden kan man ana kryddträdgården som vi började anlägga förra sommaren: det som knappt syns är timjan och oregano och det som sticker upp lite mer är lavendel. I år ska vi komplettera med gräslök (oumbärligt), dragon (till den hemlagade bearnaisesåsen - mmm...) och salvia (använder vi inte mycket, men plantan är så vacker).

Här är stadsbons svar på trädgårdsland, det dröjer nog lite innan vi kan så... Vi bor i lägenhet och har en uteplats där jag efter ytterst amatörmässig förmåga försöker odla både ätbart och sevärt. Uteplatsen är dock belägen ovanpå föreningens garage, så det är inte någon jordmån att tala om. Därför valde jag pallkrage till förra årets första försök med zucchini, spenat, rödbetor och sockerärter och i år tänkte jag skaffa ytterligare en för att få plats med lite mer.