Höst i trädgården

Bara för att minnas att himlen ibland är blå även i november.

Foto: eget

Frestelser

Det var ganska lätt att välja klimatsmart lunch på dagens utbildning. Både vego och viltkött att välja på. Värre var det med alla smaskiga chokladbakverk till eftermiddagskaffet. Vågade inte fråga om det var eko - visste att jag inte kunde avstå...

Foto: TV4

Vegomiddag

Jag lyckades få maken att skriva ner receptet på gårdagens lyckade lasagne, väl värd att prova:

Lasagne med linser
4 port

4 vitlöksklyftor
soltorkade tomater
en liten skvätt balsamvinäger
500 g krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
2-3 msk pesto
1,5 dl röda linser
2-3 dl vatten
2-3 msk tomatpuré
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk honung
oregano, basilika, rosmarin
salt & peppar

1 aubergine
1 zucchini
1 rödlök
200 g fetaost

lasagneplattor
riven ost av valfri sort

Skiva aubergine och zucchini på längden. Salta och peppra rikligt och stek i generöst med olja. Lägg åt sidan.

Fräs hackad vitlök i olja, tillsätt soltorkade tomater och balsamvinäger och låt det koka in lite. Häll på krossade tomater, buljongtärning, kryddor, honung, pesto, linser och vatten. Låt puttra tills linserna är mjuka, ca 15-20 min. Tillsätt grädde och tomatpuré och koka några minuter till.

Varva sås, lasagneplattor, stekta grönsaker, skivad rödlök och fetaost i en ugnsform. Avsluta med ett lager sås och toppa med riven ost. Gratinera i ugnen ca 30 min.


Maken hälsar att receptet är ungefärligt och bör anpassas efter egna preferenser när det gäller smak och konsistens. Samt gärna avnjutas i sällskap med ett glas rött ekovin.

Klimatkontot del 2 - maten

Jag är inte längre den utpräglade köttälskare som jag var förr. Det fanns en tid då pepparstek och grillad biff stod högt på min matlista, men numera tycker jag faktiskt att sådan mat lätt blir ganska trist. Men därifrån till att äta helvegetariskt är steget fortfarande långt, särskilt som familjen är svårimponerad när det kommer till vegomat. Vi äter en hel del köttfärs, korv, bacon och kyckling och vill även gärna krydda till grönsaksrätterna med något animaliskt, som bacon i broccoligratängen och isterband i bönsoppan.

Det här är en stor anledning till att koldioxidutsläppet från mat blir så högt som 1,7 ton i min Klimatkontoberäkning. Det baseras på att vi äter både nöt- och fläskkött 4-6 gånger per vecka, och det blir det nog lätt med tanke på att det är 100 grams-portioner som räknas. En minskning av detta till 1-3 portioner per vecka skulle ge minskade utsläpp motsvarande 0,4 ton.

Andra poster som ger utslag är mejeriprodukter och kaffe/te. En minskning av mejeriprodukter från 400 till 200 gram per dag skulle minska utsläppen med 0,1 ton koldioxid och lika mycket till om jag nöjer mig med en kopp kaffe eller te per dag. Här ska erkännas att jag inte vet exakt hur mycket jag får i mig per dag. Men morgonkaffet är inte förhandlingsbart i dagsläget!

Rester blir det däremot inte många hos oss, i alla fall inte som vi slänger. Middagsrester blir alltid matlåda och jag är barnsligt road av att hitta på sätt att ta till vara andra rester. Förbättringspotentialen här består i att hitta möjligheter att ta hand om de mer udda resterna av wasabi, lime och pesto.

Åtgärder:

• Minska köttmåltiderna med målet att komma ner till 6 fläsk- eller nötköttsmåltider per vecka.
• Kontrollera mängden mejeriprodukter. Minska på smör och ost.
• Öka antalet vegetariska rätter. Även försöka hitta barnvänliga alternativ.
• Minimera andelen mat som slängs.

Nu ska jag hålla noggrann koll på matsedeln ett tag för att få grepp om det här. Det passar sällsynt bra att börja idag när vi avnjutit ett toppnummer i makens vegorepertoar: lasagne med zucchini, aubergine och feta. Just nu sitter jag bara och jäser...

Lyxshopping

Jag älskar Spisa Ribb och blev lycklig när jag fick tag i det här fina smycket hos Florin. Återbruk när det är som bäst! Den chansen ville jag inte missa, så istället för att hinta jultomten gjorde jag slag i saken själv.

Fast Berså är ju också väldigt fin...

En liten skatt

har jag fått av svärmor:

Förstår ni hur söt maken måste ha varit i den här "indiandräkten" som hans mormor virkade på 70-talet? Den finns inte kvar, men i somras lekte döttrarna med tillhörande yxa och pilkoger tillverkat av gammelmorfar.

Och det var ännu mer:

I Nytt på kakfatet från 1953 kan man läsa att "de flesta husmödrar gör sitt veckobak på fredagar" och att det är "de ofyllda goda längderna som utgör stommen i veckobaket".

Bäst att flexa ut tidigt på fredag...

Mer om transporter: bilen

Jag tänkte utveckla tankarna lite kring bilen. Beräkningen på Klimatkontot bygger på att vi i genomsnitt har kört 520 mil/år. Vi har tre kategorier av biltransporter:

• Praktiska ärenden. Storhandling, inköp av skrymmande saker, skjutsa barnen till aktiviteter.
• Utflykter. Åka till landet, utflykter till Kolmården, Julita etc.
• Långresor. Semesterresor inom Sverige, hälsa på morfar i Småland.

De korta resorna är de som förefaller mest onödiga. Ofta är det relativt lätt att hitta alternativa transportsätt för denna kategori. De sker främst av bekvämlighet och det är lätt att välja bilen slentrianmässigt. Som Koldioxidexperiment påpekar i kommentaren till föregående transportinlägg, eliminerar biltransporten den klimatnytta som kloka val eventuellt ger i mataffären. Samtidigt innebär det en rejäl ansträngning att släpa hem IKEA-möbler på tunnelbana och buss. Och storhandling med cykel i novemberregnet kräver enorm viljestyrka. Samt inköp av cykelvagn.

Till landet kan vi inte ta oss utan bilen. Det är ca 6 km till närmaste busshållplats och det blir orimligt med små barn och packning. Vi vill också gärna åka på utflykter ibland, även om vi försöker tänka på att kombinera dessa med de längre resorna för att minimera körsträckan.

När det gäller långresorna, är det också bekvämligheten som gör att vi ofta väljer bilen. Man kan ha mycket packning med sig och tar sig lätt till flera ställen. Men många av dessa resor skulle kunna bytas mot andra färdsätt.

Summa summarum är vi inte redo att helt sluta åka bil, men vi kan absolut minska på det. För att få ner utsläppen till 0,4 ton koldioxid, vilket jag ser som ett realistiskt delmål, kan vi köra 300 mil/år.

Åtgärder:

• Byta långresorna mot tåg. Har redan bokat tågbiljetter för jullovsresan till morfar, så där spar vi 90 mil direkt.
• Minimera de korta resorna. Kombinera flera ärenden. Välja cykel eller kollektivtrafik i möjligaste mån. Gör vi i ganska stor utsträckning redan, men vi kan nog bli ännu bättre på det.
• Utflyktsresorna är svårast, men samma sak gäller förstås här: Planera resorna, försöka hitta alternativa färdsätt.

För att följa upp måste jag hålla noggrannare koll på mätarställning och bränsleförbrukning. Idag står mätaren på 73841 km och om ett år får den alltså inte gå över 76841. Jag återkommer med uppföljning.

Rester

Idag behövde vi rensa kylen. Mjölken var tre dagar gammal och filen fyra. Äppelmoset hade varit framme väl länge och osten hade sett bättre dagar. Så vad göra? Att slänga mat tycker jag som bekant inte om.

Man får strunta i den välplanerade matsedeln och improvisera lite. Eftersom tre fjärdedelar av familjen var hemma på grund av VAB så var lunchvalet givet: pannkaka gjorde av med det mesta av mjölken och emottogs med ovationer till och med av sjuklingen. Resten av mjölken gick åt till brödet som numera är standard vid utflykter. Filen och äppelmoset trivdes bra ihop med sista valnötterna i mitt senaste favoritbröd som jag, på tal om rester, gärna äter med kall kokt potatis och lite kaviar. Och eftersom torsdagar innebär gymnastik och sen hemkomst för storasyster, så passade det bra att lägga osten på varma mackor till kvällsmat.

Menyn kunde kanske ha varit nyttigare, men vi är mätta och glada och ingenting åkte i soporna.

Klimatkontot del 1 - transporter

Det är som sagt inte lätt att få fram korrekta siffror för vilken klimatpåverkan mina olika vanor har. Jag har ibland svårt att uppskatta vilka värden jag ska mata in. Hur många minuter duschar jag varje dag? Och för hur mycket köper jag kroppsvårds- och skönhetsprodukter varje år? Funktionen Minska min klimatpåverkan ger inte heller den tydliga vägledning jag skulle vilja ha.

Men någonstans måste man ju börja. Jag får gå igenom klimatkontot steg för steg och kartlägga varje område samtidigt som jag försöker hitta de åtgärder som kan minska klimatpåverkan. Vi börjar med transporter:

Av 1,5 ton koldoxid för resor står flygresor för 0,8 ton. En stor andel av mina totala utsläpp med tanke på att jag inte flyger särskilt mycket. Jag vill gärna minska den här siffran ytterligare och det borde kanske vara enkelt eftersom jag inte ens gillar att flyga. Jag uppskattar visserligen lata semesterveckor vid Medelhavet, men det kan med lite planering och tålamod vara genomförbart med tåg. Svårare är det med långresor. Jag har inget behov av att åka till Thailand varje år, men jag drömmer fortfarande om att en gång se Maldiverna (just en sådan resa förefaller oförlåtlig eftersom jag då direkt påskyndar resmålets utplåning) och att gå på en Springsteen-konsert i New Jersey. En enda tur- och returresa till USA motsvarar ungefär 2 ton koldioxid (den siffran varierar också beroende på vilket beräkningsverktyg man använder), alltså mer än hela årsbudgeten. Kan man överhuvudtaget unna sig någonting sådant?

Den andra stora posten på transportkontot är förstås bilen som motsvarar 0,6 ton koldioxid. Den traditionella Volvo-kombin rymmer de gigantiska kassarna från månadshandlingen, tar oss till landet på sommaren och ibland till morfar i Småland. Den går på bensin, är inte det minsta miljövänlig och dessutom dyr i drift, men är också bekväm, pålitlig och trygg. Jag har funderat på bilpool, men ännu är bilägandet inte förhandlingsbart för alla familjemedlemmar. Att köpa en ny bil för att få en miljöbil känns inte heller som ett alternativ. Vi försöker använda den så lite som möjligt, planera resorna och använda allmänna kommunikationer så långt det är praktiskt. Om vi jobbar lite hårdare på den linjen kan vi kanske få ner utsläppen till 0,4 ton, men mindre än så tror jag är svårt att klara med egen bil.

Övriga transporter består huvudsakligen av buss och tunnelbana och är ganska marginella, även under vintersäsongen när jag använder dem för jobbresorna varje dag.

Mål
Första målet för kategorin transporter är att få ner bilutsläppen till 0,4 ton. Hur jag ska se på flygresor måste jag fundera på. Tar tacksamt emot kloka tankar i frågan!

Struktur

Okej, jag utlovade bättre koll på min miljöpåverkan. De olika beräkningsverktyg som finns på internet är inte fullgoda hjälpmedel, men de ger i alla fall en liten hint om vilken miljöbelastning man ger upphov till och var förbättringsområdena finns. Jag har valt att använda Klimatkontot för att börja kartlägga mina största miljöbovar och här är det ocensurerade resultatet (offentlig konsumtion inte inräknad):


Boende 1,5 ton koldioxid

Resor 1,5 ton koldioxid

Mat 1,7 ton koldioxid

Övrigt 0,1 ton koldioxid

Totalt 4,8 ton koldioxid

Ganska jämnt fördelad belastning alltså och klar förbättringspotential eftersom hållbar nivå ligger på ca 1,5 ton koldioxid.

Fortsättning följer...

Nytt bröd igen

Vi hade en väldigt trevlig Allhelgonahelg. Långledigt, söta spöken, lövsparkande och Muminbio. Dessutom trivsamt mat och prat i goda vänners lag, med bland annat test av ett nytt bröd-till-maten-recept som tydligen gick hem eftersom jag blev ombedd att dela med mig av det. Lättbakat var det också!

Så här kommer länken till Sofies Dinkelbaguetter.

Lite tröst

Det kan inte vara roligt jämt. Idag var en sån där dag när vi kände oss lite mindre käcka och behövde muntras upp lite.

Vi har fortfarande en himla massa äpplen. Tillsammans med en överbliven snutt mandelmassa, vanlig smuldeg och generöst med favoritkryddan kardemumma (kanel i all ära, men man kan blir lite trött på det) blev det en paj som var klart njutbar ihop med vispgrädden som höll på att bli gammal.

Nu känns det bättre...

Kulturhuset 24 oktober

Vi ses där.

Shopping och välgörenhet

Nu ska jag helt skamlöst göra reklam:

Just nu pågår det nio auktioner på Tradera där ett gäng kreativa pysslare, på initiativ av Stina, säljer sina alster till förmån för Bröstcancerföreningen. Bra idé, eller hur - omsorgsfullt utfört hantverk i kombination med en god sak! Och ett bra tillfälle att starta upp julklappsinköpen om man har planerat sådana.

Titta in och lägg ett bud!

Och hörni! Till nästa år har jag hört ryktas om en återbrukskollektion...

Mosig

Egentligen skulle jag inte koka något äppelmos i år eftersom det bara är jag i familjen som tycker om det. Men nu var det överhängande risk att en del av alla våra äpplen skulle åka rakt ner i komposten och när vegofamiljens gästartist dessutom delade med sig av ett mycket lockande brödrecept innehållande äppelmos så var saken klar. Ner med äpplena i stora grytor och fram med passersilen!

Jag hade glömt hur gott det doftar när man kokar äpplen! Denna söta, hemtrevliga, barndomsdoft påminner om äppelriset som mormor alltid kokade den här tiden på året. Brukar ni äta äppelris, är det någon som vet hur man gör? Bara grötris och äpplen, eller?

Blog Action Day

Idag önskar jag att jag kunde säga något klokt om klimatet och hur vi ska vända den negativa trenden. Men det finns så många kloka och välformulerade människor där ute som gör det bättre än jag. Själv känner jag att jag skulle vilja vara bättre på både att formulera och strukturera mitt miljöengagemang. Jag gör mitt bästa för att minska min miljöpåverkan, men det är inte alltid lätt att avgöra vad som är myggor och vad som är kameler. Är det värre att köra bil än att diska under rinnande vatten? Är köttätande okej om köttet är ekologiskt? Är det någonsin försvarbart att flyga?

Det här måste jag jobba på. Jag ska försöka hitta de största miljöbovarna i mitt liv och se vad jag kan göra åt dem. För det krävs mer. Ekologiska bananer är bara en del av svaret.

Vilka är dina största miljösynder?

Lite trött...

... men nöjd med mina köp under gårdagen. Största fyndet var en cykel för 90 kr. En fin rosa med pakethållare, allt en Lillasyster kan önska sig. Nu står den gömd i cykelförrådet och väntar på våren och en nästan femåring. Men sschh, det är hemligt än så länge!

Handla ekoreko

Nu är det dags för prylbytardag igen. På lördag kommer vi att jobba hårt för att massor av urvuxna och utrensade overaller, pulkor, skridskor, barnböcker, vantar och leksaker ska byta ägare och bli återanvända. Dessutom drar vi in en slant till föräldraföreningens arbete med nattvandringar och annat. Alla vinner! Själv hoppas jag på att hitta nya skridskor åt tjejerna och kanske förarbeta lite åt jultomten...

Kanske någon av er läsare vill titta förbi och fynda lite? Och köpa bullar av söta 9-åringar som ska på skolresa? Och säga hej?

Kom till Enskede skola på lördag mellan 11-14. Jag är en av dem i illgrön tröja...

Enkelspårig?

Slänger en snabb blick på en boktitel i jobbets lånehylla och gläder mig åt att fler är intresserade av "Klimatproblem".

Tittar närmare.



"Klimakterieproblem" var det visst.....

Söndagsvego

Vi gillar husmanskost. Riktig mat och potatis, som morfar skulle ha sagt. Så det var en utmaning att ersätta söndagens planerade och efterlängtade kroppkakor. När kocken i familjen släppte lös kreativiteten blev det så här bra:




Vegetariska kroppkakor med indisk kryddning
4 port.

Fyllning:
2-3 dl skivade champinjoner
ca 150 g broccoli
ca 250 g kokta kidneybönor
2 vitlöksklyftor
1/2 gul lök
1 tsk ingefära
1 tsk salt
1 tsk garam masala
1 tsk chiliflakes
2 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin

Fräs lök, vitlök och kryddor. Lägg i champinjoner och broccoli och fortsätt fräsa tills vätskan försvunnit. Lägg fyllningen i en skål, tillsätt bönor och finfördela alltihop med hjälp av en gaffel eller visp. Låt svalna.

Smet:
Koka 10-12 potatisar. Pressa och låt svalna. Tillsätt 2 ägg och 1,5-2 dl vetemjöl. Knåda ihop till en deg. Forma bollar, gör en fördjupning i varje och lägg i fyllningen, vik ihop.

Koka upp rikligt med vatten i en stor gryta eller kastrull. Lägg i kroppkakorna och låt koka tills de flyter upp och ytterligare 5 minuter.

Servera med valfritt tillbehör. Vi hade det klassiska skirade smöret och lingonsylt, vilket fungerade förvånansvärt bra ihop med indisk kryddning. Men någon slags yoghurtsås hade nog inte heller varit fel.