Mannagrynspudding

Antingen har jag ovanligt ombytliga barn eller så är jag ruskigt dålig på planeríng, men vi får rätt ofta frukostgröt över. Följaktligen serverades ett riktigt gammaldags mellanmål idag.

Bara vispa ner 1-2 ägg i den kalla gröten, smaksätt med socker och vanilj eller rivet citronskal. Grädda i 225 grader tills den är gyllenbrun. Det klassiska tillbehöret är förstås saftsås, men vi äter den helst med sylt och kanske en klick grädde.

Maken pysslar

Dagens bidrag till pysselstafetten kommer från maken, som nyligen lagade denna goda risotto.

Risotto verde
ca 3 port.

2dl ris (arborio är ju det klassiska, men vi hade vanligt långkornigt)
2 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
1 tärning hönsbuljong
1 dl riven parmesanost
1,5 dl grovhackad bladspenat
en halv hackad lök
ev. 0,5 dl vatten
salt och peppar

Fräs lök och ris några minuter. Blanda grädde, vin, buljongtärning, lite salt och peppar i en bunke. Slå på blandningen på riset, låt koka ihop lite och tillsätt sedan spenaten. Spä med vatten om det behövs. Lägg i parmesanen när riset nästan är klart.

Vi hade kyckling till, men prova gärna till torsk (Coop har utmärkt KRAV-märkt ryggfilé av torsk, som rekommenderas varmt). Fungerar också bra som vegetariskt alternativ, man kan då lägga till kidneybönor för att få det matigare.

Smaklig måltid och glöm inte att titta in i den här vrån imorgon!

Dagens matlåda

I förrgår åt vi ugnsstekt lax med kokt potatis och en kall sås med dijonsenap och honung. Inget som passar att stoppa ner i en låda och värma upp i jobbmicron. Så jag monterade om det till en rejäl macka på nyaste brödet. Lite sallad eller rädisor hade toppat prefekt, men det funkade utan också. Snabblunch liksom.

På begäran: Veckans mat

Nu vet jag inte om det var på allvar Stina ville tjuvkika på vår matsedel, men jag tror ju på att utbyta idéer och inspiration så jag väljer att ta henne på orden. Vi slirar just nu lite i vårt vanliga disciplinerade skrivande av månadsmatsedlar, det finns just nu bara en plan för närmaste veckan.

Håll till godo, det här äter vi vecka 39:

Måndag: Broccolisoppa med hembakt bröd eller dinkelknäcke. Vi brukar lägga till någon slags pasta i soppan, vilket får barnen att äta bättre. Favoriten är små pastastjärnor.

Tisdag: Sej under citron-och chutneytäcke med couscous

Onsdag: Äppelpannkaka med fläsk och lök

Torsdag: Är vår mest stressade dag då storasyster ska vara utfodrad och transporterad till gympan prick 18.00. Av någon anledning också ofta dubbelbokad, denna vecka i form av ett föräldramöte. Ergo, dagens mat blir köttbullar och makaroner eftersom maken gjorde en stor sats köttbullar i helgen.

Fredag: Kyckling med rostade rotsaker. Med lite tur har vi ett par palsternackor att dra upp ur pallkragen.

Lördag: Vegetarisk lasagne.

Söndag: Fiskpudding.

Din tur. Vad äter du i veckan?

Man tröstäter lite

Den här helgen blev inte riktigt som jag tänkt. I ursprungsplanen ingick både träff med en nyföding och premiärlöpning i Lidingö tjejlopp, men förkylningen satte effektivt stopp för dessa planer. Istället har jag ynkat i soffhörnet och festat på magnecyl och te.

Vi har fortfarande gott om äpplen, så det blev paj den här helgen också. Den här gången med smuldeg baserad på vetemjöl, havregryn, farinsocker och kokos - och smör förstås. Jag orkade inte mäta ordentligt så vill du prova får du höfta till lite. (På så sätt får man anledning att smaka av degen flera gånger, vilket kan ha sina fördelar om man är lagd åt det hållet.)

Fyndat i frysen:

Bortglömda kroppkakor blir dagens lunch tillsammans med lingonsylt och skirat smör. MYCKET godare än gårdagens panikbesök på Mc..

Gilla storkok!

Dagens

Den präktiga höstförkylningen går inte längre att förneka.

Pysselstafett - idag är det min tur!

Hemma hos oss blir det ju inte så mycket pyssel av den sort som sysselsätter övriga deltagare i den här stafetten. Däremot pysslas det en del i köket, där maken är den som står för maten och undertecknad som ansvarar för sötsakerna.

Eftersom vi är mitt i den svenska äppelsäsongen blir mitt bidrag en paj. Ett bra sätt att ta tillvara de äpplen man inte äter färska. Mysfika för de sista soliga dagarna på uteplatsen eller comfort food när regnet vräker ner. Det här är en enkel variant, men döttrarna uppskattade den trots att de inte är några pajälskare i vanliga fall. Metoden att låta degen "sköta sig själv" kommer från en chef jag hade i mitt tidigare liv i restaurangbranchen och hon får därför ge namn åt skapelsen. Som vanligt kan jag inte tala varmt nog om kardemumma som smaksättare av äppelpaj, den här gången i kombination med honung (vilket kan vara förklaringen till barnens förtjusning, de är galna i honung).

Maggans hastpaj

klyftade äpplen
2 dl vetemjöl
1 dl farinsocker
ca 150 g kylskåpskallt smör
1 tsk nystött kardemumma
flytande honung

Smörj en pajform i valfri storlek. Jag använde en form med 24 cm diameter. Skala, kärna ur och klyfta så många äpplen som behövs för att fylla den valda formen. Strö på kardemumma och ringla honungen över. Blanda vetemjöl och farinsocker, strö över frukten. Ta sedan fram det kalla smöret och skär tunna skivor med osthyvel. Täck pajen med smörskivorna. Nu ska den alltså se ut såhär:

Ser inte så aptitligt ut, men det blir bättre! Grädda i 225 grader tills ytan är mörkbrun. Servera varm med glass eller ljummen med lättvispad grädde, gärna smaksatt med en nypa socker och en knivsudd ekologiskt vaniljpulver.

Njut!

Imorgon går stafetten vidare hos Clara.

Nytt frukostbröd

Efter att ha lagt våra röster och minglat med vänner och bekanta i samma ärende, gick vi hem och improviserade i köket. Jag ville bland annat testa en idé för mitt bidrag i pysselstafetten.

Men det återkommer vi till på onsdag.

Liksom förra året har vi fått äpplen av en snäll släkting. I år har de tyvärr råkat ut för angrepp av Rönnbärsmal, är inte lika vackra och kräver lite mer förarbete i form av rensning. De passar däremot utmärkt i ett bröd. Jag blandade lite av vad som fanns hemma och fick saftiga portionsbröd som passar bra till frukost eller som tillbehör till soppa.

Höstbröd med äpple

50 g jäst
4 dl ljummet vatten
1 msk honung
1 tsk salt
4 dl rivet äpple
1 dl vetekli
2 dl grahamsmjöl
ca 9 dl dinkelmjöl
solrosfrön

Lös jästen i vattnet tillsammans med honung och salt. Tillsätt äpplen, vetekli, någon näve solrosfrön och det mesta av mjölet. Arbeta samman degen och låt jäsa i ca 30 minuter. Ta upp degen och knåda på mjölat bakbord. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Baka ut till runda kakor och nagga dem med gaffel. Låt jäsa på plåten ca 20 minuter. Grädda i 250 grader ca 10 minuter.

Bibblan x 2

Igår var det dags att byta ut låneböckerna, så vi tog en tur till biblioteket efter middagen. Storasyster har nyligen fått ett eget lånekort och därtill avancerat från bilderboksbackarna till hyllorna med kapitelböcker. Hon sköter nu stolt lånandet på egen hand under överinseende av en något avundsjuk Lillasyster som får vänta ett tag till på eget kort. De är i alla fall rörande eniga om att böckerna om Lassemajas detektivbyrå är den bästa kvällsläsningen, så minst en sådan följer med hem varje gång. Min beställda kurslitteratur hade däremot inte kommit, så det blir väl en tur nästa vecka igen hoppas jag.

På väg från det vanliga biblioteket stötte vi på ett annat alldeles intill busshållplatsen. Lite ovanligare, men attans trevligt:

Pysselstafett

Jag har fått äran att delta i en pysselstafett som Stina på Sagolikt Pyssel håller i. Det är helt nytt för mig och omgiven av rutinerade och talangfulla pysselrävar känner jag en viss prestationsångest. Lyckligtvis ska jag inte bidra med något regelrätt pyssel, utan med ett par recept. Inte helt spikat vad, men herr Maken kommer nog också att bli inblandad på ett eller annat sätt.

Medan jag funderar på höstiga recept kan ni roa er med övriga deltagare som under drygt tre veckor kommer att inspirera och pyssla i allsköns material. Höstens pysselstafett startar HÄR!

Kalas!

Det är tätt mellan barnkalasen just nu. Det är härligt! Men som jag skrivit förut är jag lite kluven till konsumtionshetsen som lätt uppstår i anslutning till barnkalas. Tjejerna går på minst ett per helg så det blir några presenter att inhandla. Jag har inget emot presenter i sig, men har man inte framförhållning är det lätt att hamna bland dyrt och könsstereotypt plastskräp hos den stora danska leksaksjätten. Och då känns det varken roligt eller särskilt inspirerat.

Ett annat sätt är ju att se till att lägga upp ett litet presentlager i förväg, av t.ex. böcker eller pysselmaterial. Kanske det här eller såna här? Det kan möjligen bli lite knepigt om presenten behöver bytas. Och så har vi ju det faktum att barnen själva hyser en förkärlek för barbie, bakugan och pokémon, a.k.a. dyrt och könsstereotypt plastskräp... Då är det här kanske lite nördvarning?

Så vi kör en liten favorit i repris. Vad ger ni bort i present? Bra tips på miljösnälla presenter som uppskattas av 5-7åringar? Jag antecknar!

Panta mera!

Döttrarna har under sommaren blivit fantastiska pantletare. De dammsuger buskage och diken på väg från dagis, så numera har jag alltid en extra kasse redo i väskan. Jag gläds åt miljövinsten, men i själva verket handlar det mer om att de insett sambandet mellan tomburkar och extra lördagsgodis. Likväl sparar en återvunnen burk 95 % energi jämfört med en nytillverkad - alla vinner! Och 15 september höjs panten till 1 krona per burk, då blir pantjakten än mer lönsam.

En god dagsskörd.

Klart du ska tågluffa!

Karin funderar idag över om man som bekväm, medelålders resenär kan trivas med att tågluffa och om tågresandet har framtiden för sig. Själv kan jag inte komma på något trevligare sätt att resa. Man kan vara helt avkopplad eftersom man slipper hålla koll på vägen och trafiken. Man upplever omgivningarna och själva resandet på ett sätt som inte är möjligt i ett flygplan, ser landskapet förändras och komma nära inpå. Man reser bekvämare i en rymlig tågkupé.

Vi planerar redan nästa sommars tågsemester med Italien som mål. Jag längtar efter att uppleva resandet tillsammans med barnen - dra ner på tempot, läsa sagor och spela luffarschack medan tåget glider fram genom de skånska bokskogarna (Har ni sett det? Det är så vackert!). På vägen dit vill Lillasyster se Eiffeltornet och på hemvägen har Maken beställt en Wienerschnitzel. Det kallar jag att Resa.

Sucker för vardag

Jo, men jag gillar den faktiskt. Jag njuter av att hitta rytmen igen. Det är som att pendelrörelsen mellan jobbstressen och de alltför korta, lediga helgerna ändå skapar någon slags balans i mitt liv.

I höst har jag lagt till ett element i vardagen som förhoppningsvis ska ge ännu mer balans. Jag pluggar på distans och är studieledig en dag i veckan. En hel dag när jag kan fokusera på studierna och ändå hinna träffa barnen lite mer än vanligt, se lite mera dagsljus och tänka klart några fler tankar.

Kanske lite luft i tillvaron.